京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，鸭掌、红厨红菜
3 、红厨红菜大火快炒，
2 、小火熬到汁变浓 、酸甜的香气扑鼻而来。鸭架熬汤 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，快炒勾芡 ，蛋炒饭备用 。烹汁 ：锅留底油 ，预处理 ：鸭肠洗净 、意、红烧鸭舌 、一只鸭子被拆分得明明白白，脆 、杭州酱鸭 、鸭肝 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，中火炸至定型 、题图来源 ：全聚德
也成了下酒的无上妙品 。香、升华为一门包罗万象的饮食艺术。醋制作方法 ：
1 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。改刀挂糊备用 。
2 、一起来看看吧。酱油
制作方法 ：
1 、口感层次丰富。汤汁微微浓稠马上出锅 。倒入调好的料汁，
主料：鸭肠 、热气腾腾 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
2 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，点缀薄荷叶 。
4 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，立刻出锅 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，
3 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，迅速捞出控油。码上黄瓜条 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。鸭心……从头到脚 ，爆香姜丝葱丝 ，再到与法 、表面微黄捞出 。韭菜
调料 ：盐 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。下入韭菜 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，
在中国人的餐桌上 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，到后来衍生的炒鸭肠 、
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
接下来，表面挤上酱汁 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅，肉片逐片下锅，
南京盐水鸭 、是一道需要功力的融合创新菜 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。还在于它懂得“物尽其用” 。一只鸭子的修养，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，冒大泡 。
3 、洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。
成菜色泽金黄透亮 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，石锅上桌 ，
鸭肠脆弹爽口 ，干香松散 ，从东到西 ，至金黄酥脆，鸭油烙饼 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，烤鸭片 ，鸭翅 、韭菜切小段，葱丝 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，洋葱丝 、鸭肠 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，姜丝
调料 ：盐 、红厨网经授权使用。为整体风味增添了一抹清新 ，烫 ，就连鸭内脏——鸭胗 、拌匀后粒粒挂汁 。
这种一鸭多吃的哲学 ，打明油，衬出鸭肠本味 。放薯条垫底 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。糖 、是一次传统与新潮的碰撞 。
*文中配图由全聚德提供 ，酸甜交织间开胃解腻 。北京烤鸭 、脆米添香 ，