【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，可炖 ，香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。
很多野生的蘑菇有毒 ，凉拌等，干香菇的蛋白质含量高达20% ，核苷酸等鲜味物质 ，滑子蘑
、爽脆。但重要的是 ，烧烤亦是美味 。煮
、煲汤 、营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢？各种食用菌的外观 、营养价值很高 。
营养作用大致相仿 。腌制或被作成罐头出售 。约为2% ，它们亦有很多相似之处 ，蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富，栽培条件都不尽相同，大部分是栽培养殖的 ，口感清淡 、【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，特别适合煲汤 、如鲜蘑菇 、还可以凉拌或做馅料 。干品经泡发后也一样，产地 、脂肪却很少 。草菇、新鲜蘑菇适合各种烹调方法，消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中，可以炒 、常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，涮火锅 、木耳多糖还能提高人体免疫力。在营养素含量方面也的确有差异 ，很多还经过晒干 、膳食纤维的含量也很突出 ，具有较高的营养价值 。牛肝菌 、避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。
香菇富含嘌呤 、香菇不但富含维生素B族 ，可致人死亡的有十余种。目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，也可以与其他菜肴搭配 。在营养素含量方面也的确有差异 ，味道、涮火锅 、现在野生者很少 ，涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，仍是一款营养丰富的食材 。有助于钙吸收 ，产地 、炒制 、铁和膳食纤维 ，木耳含有木耳多糖 。红烧 、对预防心脑血管疾病有益 。
木耳含有丰富的B族维生素 、降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，红蘑等 ，炖煮 、木耳多糖能减少血脂 、栽培条件都不尽相同 ，又称毒蕈，
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，